Ресторан "Operakällaren" у Стокхолму
| Ресторан "Operakällaren" | |
 | |
Информације
| |
|---|---|
| Локација | Стокхолм,  Шведска
|
| Статус | активан |
| Отварање | 1787, 1895 |
"Operakällaren" је класичан и ексклузиван ресторан у Кунгстредгордену у Стокхолму.[1] Преко корпорације Нобис је у власништву Алесандра Катеначија. "Operakällaren" је отворен 1787. године и током првих деценија био је обичан ресторан. Тридесетих година 18. века постао је познат по својој клијентели, од којих су многи били уметници и политичари. Током 1870-их, "Operakällaren" је преуређен у ексклузивнији ресторан од стране тадашњег власника Бенгта Карлсона.[1]
Ресторан је имао ланене столњаке и салвете на столовима, а зидови су били обложени дрвеним панелима.[1] Позване су даме стокхолмског друштва и уведен је нови тренд сервирања кафе.[2] Ресторан се првобитно звао „Тераса“ по свом делу на отвореном.[1]
Опера бар је отворен 1905. године како би ресторан могао да се такмичи са другим ексклузивним ресторанима у околини.[1] Педесетих година прошлог века ресторан је био дотрајао и компанија је губила новац неколико година. Власник бара Торе Вретман, који је био власник других ресторана, прихватио је изазов да ресторану врати некадашњи сјај.[2]
Изграђена је нова модерна кухиња, вински подрум и нови простор за послуживање на отвореном.[2] Реновирање је трајало шест година и "Operakällaren" је поново званично поново отворен 1961. Године 2010. "Operakällaren" је изгубио своју звезду у Мишелиновом водичу, али ју је вратио 2014,[2] под новим главним куваром Стефаном Катеначијем.[3]